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usdt支付平台(www.caibao.it):原创 糖醋排骨超简朴的做法,鲜味而不腻,全家都爱吃

admin2021-01-3160

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原题目:糖醋排骨超简朴的做法,鲜味而不腻,全家都爱吃

糖醋排骨超简朴的做法,鲜味而不腻,全家都爱吃

“酸甜适中,不油不腻,口感细腻,不会感受有任何突兀的一道菜品。颜色呈糖稀色,不浓不淡男女老少皆宜,就算拿汤汁拌米饭也是一样好吃。”“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。

正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲求,一样平常排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至外面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋,陈醋味道太重影响口感!

糖醋排骨做法

食材准备:肋排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量、食用油、酱油、米醋、精盐、白糖、味精

1.小排焯水后,煮三十分钟左右,捞出备用。

2. 用适量料酒、生抽、老抽、米醋(不是陈醋)腌渍20分钟左右。

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3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要勤翻炒就可以。

4.锅内放入排骨,腌排骨的水,适量白糖(也可多放)。半碗肉汤大火烧开,调入适量盐提味。(可根据小我私家口味)

5. 小火焖十分钟左右大火收汁,收汁的时刻最后加适量米醋,谁人酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花、芝麻、少许味精。

可记着这三个窍门:

1、若何外酥里嫩?煮30分钟左右,这样再用大火炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。若是用生排骨直接炸,稀奇容易导致肉老。

2、为什么要腌渍,由于热锅热油迅速封住了肉的外表,不容易吸收糖醋汁,排骨内里的肉容易有腥味。

3、怎么炸排骨?大火猛催,横竖已经煮了三十分钟,早熟了,以是只要保证外面脆就可以了。

4、下锅时可以在锅里放少许醋,这样制止肉质过老。

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