假冒伪劣、以次充好怎么办？往后有了新对策

　　你买的食物真实吗？我这么一问，也许你会感应一头雾水，但我这样说你可能就明了了。你若是花100多块买了瓶有机蜂蜜，却发现是只值几块钱的糖浆和白糖，你看着注明是“纯天然”的果汁买回家却发现掺了水和香精。大闸蟹、五常大米、西湖龙井等特产更是真假难辨，种种食物敲诈行为习以为常，让消费者苦不堪言。

　　这些我们对照熟悉的冒充伪劣产物问题，国际上对照通用的食物敲诈，都属于食物真实性所讨论的问题。这就是近年来国际社会广受关注的热门名词“食物真实性”。

　　11月1日，国家级“食物真实品质认证”正式推出，海内有关各方力争重塑食物行业诚信系统并确立消费信托。当日由中国食物工业协会等主理，食物真实性手艺国际团结研究中心等承办了2020食物真实性手艺与产业生长国际论坛。

　　大会学术委员会主席、中国工程院院士陈君石示意，判别食物真假需要依赖科学手艺手段，同时还需要举行普遍国际合作，确立食物相关真实数据库。“加速确立相关尺度才气做到有法可依。”陈君石说。

　　当前我国食物流通市场缺乏对产物质量真实性的羁系手艺手段，民众不时买到质次价高的食物，行业也泛起“劣币驱逐良币”的征象。食物真实性就中国的情形来讲，绝大多数的冒充伪劣、食物敲诈反映的是以次充好、以冒充真的经济利益导向的食物真实性问题。食物的不真实，最主要的危害是袭击了消费者的信心。

　　中国的食物敲诈行为，现在的查处难度大，羁系成本很高。“食物真实性问题是当前我国食物安全羁系领域的重点、难点，要解决食物真实性问题，羁系部门需从源头增强食物认证羁系，做好产物溯源事情。”市场羁系总局认证监视管理司二级巡视员何小群在会上说。

　　“食物真实品质认证”将以核磁共振波谱、同位素质谱、高分辨质谱、生物溯源等前沿科技手段为手艺支持，通过“海量样本数据对照”“自动市场抽检”等手段构建食物大数据，连系区块链手艺，为消费者提供公然、透明、便捷、有用的食物数据信息“云空间”，实现食物生产和流通领域的可保障、可溯源、可监视，确保检测效果的真实性、可靠性、同步性，重塑食物行业诚信系统并确立消费信托。现在，海内外已经开发出了不少食物真实性的判别方式，涉及葡萄酒、白酒、蜂蜜、橄榄油等诸多品类。不外由于“打假”的成本很高，以经济利益驱动的高附加值食物领域的真实性问题相当突出。判别食物真假需要依赖科学手艺手段，实际上这种手艺比农药残留的检测方式更难。不仅对判别手艺有一定要求，还需要举行普遍国际合作，确立食物相关真实数据库。文/魏世平